Die Grappa-Kartoffel

Zutaten: 8 Stück Kartoffel 50 Gramm Butter 50 Milliliter Grappa 100 Gramm Lardo 2 Stück Schalotten 5 Stück (groß) Strauchtomaten 100 Gramm Rucola-Salat Zubereitung – Kartoffeln mit Schale im Ganzen ca. 1 1/2 Stunden in Alufolie mit etwas Kümmel backen. – danach Kartoffeln halbieren und so gut es geht (nicht …

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Spaghetti alla Carbonara

Zutaten: 400 Gramm Spaghetti 125 Gramm Lardo Olivenöl 3 Stück Eier 3 Stück Eigelb 125 Milliliter Sahne 75 Gramm Parmesan Salz Pfeffer Zubereitung Spaghetti nach Anweisung „aldente“ kochen. Speck fein würfel und im Olivenöl glasig braten. In einer Schüssel die Eier mit dem Eigelb, der Sahne und dem Parmesan verrühren. …

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